ハートライフ高柳　蕎麦打ち「ネバネバオクラと梅干蕎麦」

ハートライフ高柳では6月11日に蕎麦打ちを実施しました。今月は「ネバネバオクラと梅干蕎麦」を皆様にご提供させていただきました。今回は、その様子をご紹介いたします。

高柳蕎麦打ち「ネバネバオクラと梅干蕎麦」

刻みやペースト提供のお客様へは細かく刻み、とろみを付けたものを提供しました。

蕎麦打ちの様子

この時期湿気が多く、実施した日も雨が降っており水分調整が少し難しかったです。たたみの際、生地の水分が多く、少し切れてしまいました。

食事の様子

※食事中の為、マスクを外して撮影しています。

若干水分が多く、切れやすい蕎麦に仕上がったのですが、皆様「美味しい」や「丁度良いね」等上々の評価をいただきました。

お客様のコメント

80代女性「美味しいね、めかぶも入ってて健康に良さそうね」

80代女性「梅干しいいね、今年作った物なんだね、種もしっかり全部取ってあるね」

90代女性「今日は随分早いね、何分位だった？」

担当者のコメント

今回の蕎麦打ちは仕上げまでの全工程自体25～30分で終わりましたが、水回しが思いのほか難しく、生地が切れるといったアクシデントも発生してしまいました。お客様からは硬さも丁度良い等好評いただきましたが、次回以降の蕎麦打ちの課題となりました。今後は水分量に注意しながらより美味しい蕎麦を提供させていただきたいと思います。

このイベントを行っている老人ホームは

ハートライフ高柳（藤枝市・サービス付き高齢者向け住宅）